Ricetta Agnolotti di zucca
Agnolotti di zucca

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 400 gr. di Farina
  • 4 Uova

  • Sale

    Per Il Ripieno
  • 500 gr. di Zucca
  • 1/2 Cipolla
  • 45 gr. di Noci

  • Salvia

    Per Condire
  • di Burro
  • Scalogno
  • 4 Cucchiai di Sherry
  • 50 gr. di Uvetta Sultanina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Fate la pasta e lasciatela riposare mezz’ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

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