■ Ingredienti
- 1 Ananas
- 1 Bicchierino di Rum
- 100 gr. di Noci
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta)
- 100 gr. di Panna Da Montare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate lananas con un coltello ben affilato, asportando la calotta superiore, che terrete da parte.
Estraete poi tutta la polpa, tagliatela a dadini (eliminando la parte dura centrale) e mettetela in una ciotola.
Bagnate con un bicchierino di rum linterno dellananas, quindi mettete il frutto nella parte più fredda del frigorifero.
Asciugate le noci, sbollentatele per privarle più facilmente della pellicina e pestatele grossolanamente in un mortaio.
Fate ammorbidire luva sultanina in poca acqua tiepida, poi strizzatela leggermente tra le mani e unitela, insieme con le noci pestate, allananas a pezzetti, mescolando bene il tutto.
Togliete lananas dal frigorifero e riempitelo per due terzi con la base per gelati.
Completate con il composto preparato e su tutto spalmate la panna montata, che deve fuoriuscire dallananas.
Appoggiate sul frutto farcito la calotta asportata e servite.