■ Ingredienti
- 1 Anatra
- 3 Arance
- 10 Zollette di Zucchero
- 1 Bicchierino di Aceto Di Vino
- 1 Bicchierino di Curacao
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite l’anatra e arrostitela finché non sia dorata.
Quando è cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo.
A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d’aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell’arrosto, il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti.
Salate, pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia, che avrete scottato in acqua bollente, e il bicchierino di curacao.
Lasciate scaldare il tutto.
Mettete l’anatra a pezzi in un piatto, guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa.
