■ Ingredienti
- 1 Anatra Di 1000 G
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Rametto di Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- 300 gr. di Olive Verdi
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.
Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora.
Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate.
Quando l’anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.
