Ricetta Anelli di patate e spinaci
Anelli di patate e spinaci

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 850 gr. di Patate Non Novelle
  • 250 gr. di Spinaci Lessati E Strizzati
  • 80 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
  • Farina Bianca
  • 1 Grattatina di Noce Moscata
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mettere a lessare le patate in acqua inizialmente fredda e leggermente salata.
Sbucciatele appena cotte e passatele al passaverdura usando il disco fine.
Raccogliete il passato in una ciotola, insaporitelo con una grattatina di noce moscata, un po’ di sale, 2 cucchiaiate di parmigiano e amalgamatevi circa 20 g di burro.
Tritate finemente a mano gli spinaci, ben strizzati.
Fateli asciugare in una padella con 10 g di burro e salateli.
Infarinate leggermente la spianatoia e allargatevi il passato, freddo, formando una specie di sfoglia rettangolare dello spessore di circa 2 cm.
Al centro disponetevi a salame gli spinaci.
Arrotolate le patate sugli spinaci, chiudete il rotolo, infarinatelo bene.
Tagliatelo a tranci, con un coltello: ne dovreste ricavare una quindicina.
Scaldate in una padella antiaderente circa 35 g di burro.
Quando sarà ben caldo, fatevi rosolare gli anelli infarinati, solo quanto basta per una lieve doratura.
Rigirateli con una paletta e dorateli sull’altro lato.
Serviteli caldissimi.

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