■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina
- 1 Uovo
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Acqua
- 2000 gr. di Mele
- 150 gr. di Pangrattato
- 150 gr. di Burro
- 100 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 50 gr. di Pinoli
- Cannella
- Scorza Di Limone
Per La Pasta Sfoglia
100 gr. di Burro Fuso (per Pennellare Lo Strudel)
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Setacciate bene la farina, aggiungete l’uovo, il sale e l’olio, versando poco per volta l’acqua.
Mescolate fino a quando l’impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico.
Pennellate con un po’ di olio e lasciate riposare per mezz’ora circa.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Rosolate il pangrattato nel burro.
Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente.
La pasta deve essere finissima.
Pennellate il burro fuso.
Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti.
Arrotolate la sfoglia.
Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz’ora.
