■ Ingredienti
- 500 gr. di Riso
- 200 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Formaggio Pecorino
- 30 gr. di Burro
- 3 Uova
- Brodo Di Carne Leggero
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.
