Ricetta Arancini di riso  - variante 5
Arancini di riso - variante 5

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso Semifino
  • 4 Uova
  • 150 gr. di Formaggio Pecorino Siciliano
  • 100 gr. di Carne Tritata
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
  • 15 cl. di Salsa Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
  • 40 gr. di Farina
  • 60 gr. di Pangrattato
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Rosolate la carne tritata in un tegame con l’olio extravergine, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa. Salate e pepate. Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina. Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate. Tagliate il restante pecorino a dadini. Prendete un’abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno. Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola. Potete anche servirli tiepidi o freddi.

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