Ricetta Arista di maiale al forno  - variante 2
Arista di maiale al forno - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 3
    Votanti: 1
    Media: 3/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Arista Di Maiale
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 30 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Latte
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

In una pentola ovale da arrosto scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l’arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170 gradi. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo. Calcolate un’ora abbondante di cottura. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate l’arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe nero macinato al momento. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Montepulciano D’Abruzzo DOC.

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