■ Ingredienti
- 800 gr. di Arista Di Maiale
- Aglio
- Sale
- Paprica
- Alcuni Rametti di Rosmarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far preparare l’arista dal proprio macellaio di fiducia, che provvederà a praticare un’incisione che distacchi la carne dall’osso.
Legare l’arista con spago da cucina e steccarla con rametti di rosmarino, e spicchietti d’aglio.
Salarla in superficie e spruzzarla con un po’ di paprica.
Metterla in forno a 190 gradi.
Servire con patate al forno.
