Ricetta Arista di maiale alla reggiana
Arista di maiale alla reggiana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1200 gr. di Carré Di Maiale Con L osso
  • 1 Bicchiere di Olio D oliva
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Alcune di Bacche Di Ginepro
  • 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe In Grani
  • Latte

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Legare con uno spago l’arista. In una pirofila un po’ alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l’arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l’arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.

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