Ricetta Arista piccante
Arista piccante

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Arista Di Maiale
  • 1 Peperoncino Piccante
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino
  • 4 Foglie di Salvia
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Ramo di Timo
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 20 cl. di Brodo
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Macinata di Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l’olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l’aglio mondato. Quando l’aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po’ di brodo se serve. Servire la carne a fette.

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