■ Ingredienti
- 1000 gr. di Girello Di Vitello
- 2 Cipolle
- Aglio
- Timo
- Alloro
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 150 gr. di Mandorle Sbucciate
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaio di Crema Fresca
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete l’arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco.
Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema.
Quando l’arrosto è cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle.
Aggiungete il tuorlo d’uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco.
Servite tagliando l’arrosto a fette con sopra la salsa.
