■ Ingredienti
- 1000 gr. di Noce Di Vitello
- 100 cl. di Latte
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 75 gr. di Gherigli Di Noci
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora.
Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora.
Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo.
Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.
