■ Ingredienti
- 700 gr. di Asparagi
- 3 Uova Sode
- 1 Cucchiaino di Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati.
Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa.
Servire gli asparagi con la salsa.
