■ Ingredienti
- 300 g di piselli
- 200 g di carote
- 200 g di carciofi
- 100 g di funghi
- 100 g di sottoaceti
- una confezione di gelatina liebig
- sale q. b.
■ Preparazione
Le quantità si intendono per 4 persone.
Lavate abbondantemente e mondate le carote, i carciofi ed i funghi; lavate anche i piselli ed i sottaceti (in modo da allegerire il gusto troppo forte di aceto).
Lessate tutte le verdure e tagliatele, aggiungere i sottoaceti sminuzzati e mescolare il tutto.
Sistemate adesso la verdura in una ciotola della forma che desiderate (se volete utilizzate uno stampo da budino)e versatevi infine la gelatina.
Mettete in frigorifero per almeno 2 ore poi capovolgete l'aspic nel piatto da portata.
A piacere decorate il piatto con verdura cruda, insalata e ravanelli.
Lipidi: 1%
Proteine: 33 %
Glucidi: 66 %
Calorie per persona 82.
N.
B: Questa ricetta ti aiuta a seguire una sana alimentazione senza rinunciare al gusto e può essere inserita nel menù di persone affette da obesità o diabete perchè segue le linee guida che l’Istituto Nazionale della Nutrizione ed il National Resarch Council forniscono riguardo una corretta alimentazione.
