■ Ingredienti
- 1 Melanzana
- 200 gr. di Carne Macinata
- Sale
- 1 Uovo
- 1 Fetta di Pane In Cassetta
- Latte
- 100 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1/2 Cipolla
- Olio D oliva Extra-vergine
- Pepe
- Basilico
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti.
Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio.
Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane.
Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti.
Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.
