■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Setacciata
- 150 gr. di Burro
- 10 cl. di Acqua Fredda
- Sale
- Nutella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 12 barchette.
Disponete la farina a fontana su un tavolo da lavoro, mettete al centro i pezzetti di burro ammorbidito, una presa dì sale e lacqua.
Lavorate velocemente.
Formate una palla con limpasto e avvolgetela nella carta stagnola.
Lasciate riposare per circa mezzora in frigorifero.
Con laiuto di un mattarello tirate una sfoglia di 4 mm di spessore e con una formina ovale ricavate dalla sfoglia i pezzi necessari a riempire le formine che avrete predisposto.
Imburrate gli stampini e foderateli con la pasta bucherellando in più punti il fondo per evitare che si gonfi durante la cottura.
Ricopriteli con carta da forno e riempiteli con piselli secchi.
Passate gli stampini nel forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15 minuti; eliminate i piselli e la carta, spennellateli con rosso duovo diluito con pochissima acqua, lasciateli ancora un minuto nel forno e aspettate un quarto dora prima di sformarli.
Riempite le barchette di Nutella e servite.