■ Ingredienti
- 1 Sedano Bianco Grande
- 100 gr. di Formaggio Caprino Fresco
- 1 Pizzico di Paprica
- Alcune Foglie di Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
- Poco di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le più tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm.
In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d’olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema così ottenuta nella parte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.
