■ Ingredienti
- 300 gr. di Peperoni
- 50 gr. di Burro
- 30 gr. di Cipolla
- 300 gr. di Panna
- 15 gr. di Colla Di Pesce
- 2 Cucchiai di Latte
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti.
Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce.
Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce.
Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore.
Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.
