■ Ingredienti
- 1/2 Bavarese Alla Vaniglia (v. Ricetta)
- 200 gr. di Fragole Fresche
- 4 cl. di Sciroppo Di Zucchero (20 Gradi)
- 2 cl. di Cognac
- 12 cl. di Panna
- Fragole Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia come indicato nella ricetta ’Bavarese alla vaniglia’ e suddividetela in 6 coppe individuali.
Frullate le fragole e, in una terrina, mescolate la purea ottenuta con lo sciroppo di zucchero e il Cognac.
Distribuite la salsa di fragole nelle coppette, sopra lo strato di crema alla vaniglia, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e un pezzo di fragola e servite.
