■ Ingredienti
- 250 gr. di Cachi
- 200 gr. di Panna Da Montare
- 100 gr. di Zucchero Semolato
- 10 gr. di Colla Di Pesce
- di Gherigli Di Noci
- Panna Da Montare
1/2 Limone (succo)
Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Fate bollire per 2 minuti 200 g d’acqua con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata.
Togliete e stemperate nello sciroppo la colla di pesce ben strizzata.
Lasciate intiepidire quindi aggiungete i cachi che nel frattempo avrete frullato con il succo di mezzo limone.
Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente, quindi incorporatevi 200 g di panna montata fermissima.
Versate la bavarese in uno stampo ad anello oppure distribuitela in 6 stampini individuali.
Passateli in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire, sformate le piccole bavaresi su piatti da porzione e guarnitele con ciuffetti di panna montata e con gherigli di noci.
