■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Bavette
- 500 gr. di Broccoli Siciliani
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cucchiaino di Ricotta Schianta
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare al dente i broccoli.
In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l’olio a filo fino ad ottenere una crema.
In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
