Ricetta Bavette allo scoglio
Bavette allo scoglio

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Pasta Tipo Bavette
  • 150 gr. di Calamari Piccolissimi Puliti
  • 50 gr. di Code Di Gamberetti Sgusciate
  • 50 gr. di Cozze Sgusciate
  • 50 gr. di Vongole Sgusciate
  • Olio D oliva
  • 250 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Bicchierino di Brandy
  • 2 1/2 Spicchi di Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Presa di Prezzemolo Tritato
  • 1 Pezzo di Peperoncino

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d’olio, 2 spicchi d’aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.
In un altro pentolino, con un cucchiaio d’olio, 1/2 spicchio d’aglio tritato e un po’ di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco.
Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d’olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti.
Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite.
Passate a parte il resto della salsa.

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