Ricetta Bignè al limone
Bignè al limone

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per I Bignè
  • 25 cl. di Acqua
  • 125 gr. di Margarina
  • 1 Pizzico di Sale
  • 150 gr. di Farina

  • 4 Uova Intere

    Per La Crema Al Limone
  • 1 Busta di Panna Pronta (buste Da 500 G)
  • 100 cl. di Latte
  • 3 Uova
  • 400 gr. di Zucchero
  • 150 gr. di Farina
  • 5 Limoni Grattugiati

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bisogna preparare anzitutto i bignè.
In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l’acqua con la gradina ed il sale.
Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando, la farina in una volta sola.
Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finché l’impasto si staccherà dalle pareti, versatelo poi in una terrina, lasciatelo raffreddare, poi unitevi le uova intere, uno per volta, sempre mescolando con energia.
Continuate a sbattere finché la pasta formerà delle bollicine, mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci.
Tendole distanti un 4 cm l’una dall’altra, fatele cuocere a calore moderato (180 gradi).
Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti.
Ora la crema al limone.
Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po’ di latte.
Mescolare zucchero, 3 tuorli d’uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi, un po’ alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, raffreddare ed unire i limoni grattugiati.
A parte montare con il frullatore la panna, ed unire una metà alla crema fredda, riempire i bignè, unire l’altra metà della panna che rimane per la copertura.
Se risultasse troppo densa aggiungere un po’ di latte.

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