■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 2 Uova
- 3 Cucchiai di Zucchero
- Zucchero Vanigliato
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un pentolino, scaldare un bicchiere d’acqua con il burro ed un pizzico di sale.
Quando bolle, versare la farina, mescolare con cura e cuocere per 5 minuti.
Lasciar raffreddare il composto, incorporarvi 2 uova sbattute, lo zucchero ed un po’ di scorza di limone grattugiata.
Mettere l’olio in una grossa padella e, prima che inizi a fumare, versare a cucchiaiate il composto.
Quando i bignè si gonfiano toglierli dal fuoco, asciugarli su carta assorbente e disporli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato.
