■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Bigoli
- 6 Sarde Di Lago
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini.
Rosolatele nell’olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo.
Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde.
E’ possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.
