■ Ingredienti
- 600 gr. di Farina
- 200 gr. di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 1 Uovo Intero
- 200 gr. di Burro (o Margarina)
- di Marmellata D amarena
- 3 Albumi D uovo
- 100 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Granella Di Mandorle
Per La Pasta Frolla
1 Pizzico di Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm.
in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm.
Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono.
Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all’albume di 3 uova montate con lo zucchero.
Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta.
Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.
