■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 200 gr. di Zucchero
- 80 gr. di Burro
- 40 gr. di Mandorle
- 30 gr. di Uvetta Sultanina
- 20 gr. di Pinoli
- 20 gr. di Cedro Candito
- 1 Pizzico di Anice
- 2 Cucchiai di Spirito Di Vino
- 1 Cucchiaio di Polvere Lievitante
- 1 Uovo Intero
- 3 Tuorli D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli).
Tagliate il candito a pezzetti.
Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante.
Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti.
Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia.
Doratelo e cuocetelo al forno.
Cotto che sia tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.
