Ricetta Bistecca del Curato
Bistecca del Curato

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    40 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 nodini di vitello
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
  • 4 spicchi d'aglio
  • Mezza cipolla
  • 4 foglie di mentuccia
  • 2 acciughe salate
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di senape in polvere
  • Succo di 5 limoni
  • 3 cl di aceto di vino bianco
  • 4 cl di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 1 persona.

In una padella appena riscaldata mettete un cucchiaio d'olio, tenete il fuoco medio e fate cuocere i nodini salati e pepati da ambo i lati.
Mettete mentuccia, rosmarino, basilico, maggiorana e tutti gli aromi in un mortaio e pestateli; unite l'aceto, il succo di limone e le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti.

Non appena i nodini saranno cotti, toglieteli dal fuoco, versate la salsina in padella e servite immediatamente.


Credit foto: http://www.academiabarilla.it/

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