Ricetta brasato al barolo variante 3
Ricetta Brasato al barolo  - variante 3
Brasato al barolo - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Polpa Di Manzo
  • Grasso Di Prosciutto Crudo
  • 2 Cipolle
  • 2 Carote
  • 1 Gambo di Sedano
  • 1 Foglia di Alloro
  • Alcune Foglie di Salvia
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 3 Bicchieri di Vino Barolo
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma.
Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore.
Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio.

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