Ricetta Brasato al barolo  - variante 5
Brasato al barolo - variante 5

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Polpa Di Manzo
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • Salvia
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Rosmarino
  • 50 cl. di Vino Barolo
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • Timo
  • Farina
  • 40 gr. di Burro
  • 50 cl. di Brodo
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d’aglio sbucciato, la salvia e ilrnrosmarino.
Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla,rncarota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato.
Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente,rnbagnarla con vino e brodo.
Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.

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