■ Ingredienti
- 700 gr. di Scamone Di Manzo
- 400 gr. di Pomodori Da Sugo
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 4 Bacche di Ginepro
- 2 Foglie di Alloro
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone).
Lasciate rosolare bene, quindi aggiungete sale, pepe, pomodori a pezzetti.
Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco lento per circa tre ore.
Quindi spruzzate col marsala e completate la cottura.
Servite in tavola con il contorno preferito.
