■ Ingredienti
- 500 gr. di Carne Di Manzo
- 200 gr. di Prugne Secche
- 50 gr. di Pancetta
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 50 cl. di Vino Rosso
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccate la carne con la pancetta.
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po’ di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po’ di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.
