Ricetta Brasato con le prugne
Brasato con le prugne

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Carne Di Manzo
  • 200 gr. di Prugne Secche
  • 50 gr. di Pancetta
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano
  • 50 cl. di Vino Rosso
  • Olio D oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccate la carne con la pancetta.
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po’ di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po’ di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.

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