■ Ingredienti
- 700 gr. di Patate
- 80 gr. di Formaggio Emmenthal
- 40 gr. di Burro
- 25 cl. di Latte
- 2 Uova
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate con la buccia in acqua salata.
A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.
Aggiungete il burro ammorbidito, l’Emmenthal grattugiato, il latte caldo e mescolate.
Unite un uovo intero e un albume battuto a neve, salate.
Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto di patate a mucchietti rotondi.
Sovrapponete a ciascuno un mucchietto più piccolo.
Spennellateli con il tuorlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e togliete quando le brioche hanno assunto un bel colore dorato.
Servitele calde.
