Ricetta bucatini all amatriciana variante 13
Ricetta Bucatini all’amatriciana  - variante 13
Bucatini all’amatriciana - variante 13

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi
  • 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 200 gr. di Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi
  • 5 Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini)
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1/4 Cipolla Tritata Finemente
  • 1 Pezzo di Peperoncino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.
Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.
Gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti.
Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa.
Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.

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