■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 150 gr. di Guanciale Di Maiale
- 3 Pomodori Da Sugo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Peperoncino
- 2 Cipolle
- Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini.
Levarlo e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata.
Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo.
Lessare i bucatini e scolarli al dente.
Condirli con il sugo all’amatriciana e abbondante pecorino.
