■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 80 gr. di Pancetta
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Gialli
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 10 Olive Verdi Snocciolate
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 6 Foglie di Basilico
- 1/2 Peperoncino Rosso
- 1 Pizzico di Origano
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
È un primo ad alto valore nutritivo.
Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale.
Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
