Ricetta budinetti ai pistacchi con salsa al moscato
Ricetta Budinetti ai pistacchi con salsa al moscato
Budinetti ai pistacchi con salsa al moscato

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per I Budinetti
  • 5 Fette di Pancarré
  • 200 gr. di Panna Fresca
  • 100 gr. di Pistacchi Sgusciati
  • 80 gr. di Zucchero
  • 50 gr. di Mandorle
  • 35 gr. di Burro
  • 1 Uovo
  • 4 Tuorli D uovo

  • Zucchero E Burro Per Gli Stampini

    Per La Salsa
  • 300 gr. di Vino Moscato
  • 70 gr. di Zucchero
  • 2 Tuorli D uovo
  • 1/2 Cucchiaio di Fecola Di Patate
  • 2 Cucchiai di Panna Fresca

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell’ammollo, i pistacchi, le mandorle, l’uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso.
Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa.
Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti.
Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata.
A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato.
Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.

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