■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte Magro
- 3 Fogli di Colla Di Pesce (12 G)
- 4 Gocce di Essenza Di Mandorle
- 2 Cucchiai di Zucchero Semolato
- 400 gr. di Frutta Mista Di Stagione
- 10 cl. di Succo D arancia
- Poco di Olio Di Semi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.
Scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l’essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolta tutta la gelatina.
Ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle.
Mettete in frigorifero per due ore.
Lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d’arancia.
Rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda.
Disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo.
