Ricetta budino agli amaretti
Ricetta Budino agli amaretti
Budino agli amaretti

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Fogli di Colla Di Pesce
  • 100 gr. di Biscotti Amaretti
  • 50 cl. di Latte
  • 1 Fialetta di Essenza Di Vaniglia
  • 200 gr. di Zucchero
  • 4 Uova
  • 1 Cucchiaio di Farina

  • 1 Bicchierino di Kirsch

    Per Ungere Lo Stampo
  • di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete ad ammorbidire la colla di pesce.
Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere.
Ponete sulla fiamma il latte, in una casseruola, con l’essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco.
Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli.
Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, poi sbattete con una frusta per un istante.
Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch.
Infine diluite il tutto con il latte, nel quale avrete già fatto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio, amalgamando bene gli ingredienti.
Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale, versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora.
Poi, non appena il budino si sarà intiepidito, mettetelo nel freezer per 3 ore.
Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto, immergendo prima lo stampo, per qualche istante, nell’acqua bollente.

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