■ Ingredienti
- 800 gr. di Ricotta
- 200 gr. di Nocciole Tritate
- 2 1/2 Cucchiai di Zucchero
- 15 gr. di Gelatina In Fogli
- 5 Cachi Maturi
- 1 Bustina di Vaniglina
- 2 Cucchiai di Rum
- 1/2 Cucchiaino di Cannella In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 5 persone.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolatela bene e fatela sciogliere nel rum scaldato.
Lavorate la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole, poi unite la gelatina sciolta e mescolate bene.
Distribuite il composto in 5 stampi individuali e lasciate condensare in frigo per un paio di ore.
Sbucciate i cachi e frullateli, unite la vaniglina, 1/2 cucchiaino di cannella e il rum rimasto, fate scaldare il tutto per un paio di minuti.
Sformate i budini, cospargeteli con le nocciole rimaste e servite accompagnando con la salsina di cachi preparata, leggermente scaldata.
