■ Ingredienti
- 3 Tazze di Acqua
- 3 Tazze di Succo Di Mela
- 1 Tazza di Caffè D orzo Piuttosto Forte
- 3 Cucchiai di Fiocchi Di Agar-agar
- 150 gr. di Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Cannella
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate bollire per qualche minuto l’agar-agar nell’acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale.
Unite poi anche il caffè d’orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.
Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).
Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz’ora prima di servire.
attenzione: l’agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce.
E’ un’alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l’acqua, come in questo caso.
Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover ’sorseggiare’ il dolce, invece di mangiarlo.
Un’ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.
