Ricetta Budino di castagne  - variante 5
Budino di castagne - variante 5

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 700 gr. di castagne Sbucciate
  • 100 gr. di Zucchero
  • 1 Baccello di Vaniglia
  • Burro
  • 1 Bicchiere di Rum
  • 4 Uova
  • Poco di Pangrattato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia.
Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero.
Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno.
Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi già montati a neve ben soda.
Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato.
Riempire fino ai tre quarti di altezza.
Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti.
Servire caldo.

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