Ricetta Budino di fichi
Budino di fichi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Fichi Secchi
  • 140 gr. di Nocciole
  • 125 gr. di Farina
  • 250 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Zucchero Vanigliato
  • 3 Tuorli D uovo
  • 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
  • 1 Presa di Noce Moscata
  • 1 Presa di Coriandolo
  • 1 Bicchiere di Rum

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi.
Raccogliete il trito in una terrina.
Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata.
Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l’impasto in modo che risulti piuttosto consistente.
Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie.
Imburrate uno stampo, versatevi l’impasto e copritelo.
Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti.
Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali.

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