Ricetta budino di ricotta alla romana
Ricetta Budino di ricotta alla romana
Budino di ricotta alla romana

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Ricotta Romana
  • 150 gr. di Zucchero A Velo
  • 3 Uova
  • 2 Tuorli D uovo
  • 1 Pizzico di Cannella In Polvere
  • 1 Limone

  • Sale

    Per Lo Stampo
  • 30 gr. di Zucchero

  • 20 gr. di Pangrattato

    Per La Finitura
  • 100 gr. di Cioccolato Al Latte

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina.
Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli.
Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale.
Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato.
Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa.
Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello.
Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.
Preparate la finitura.
Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt’attorno ad esso, sul piatto di portata.

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