■ Ingredienti
- 700 gr. di Ricotta Romana
- 5 Uova
- 280 gr. di Zucchero
- 50 cl. di Latte
- 2 Cucchiai di Amido Di Riso
- Rum
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Frullate la ricotta con il latte, lo zucchero, l’amido di riso, i tuorli e rum a piacere.
Quando il composto è omogeneo incorporate delicatamente le chiare montate a neve ben soda.
Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi la crema di ricotta e cuocete in forno un’ora a 180 gradi.
Ritirate lo stampo, fatelo raffreddare, sformate sul piatto da portata e tenete in frigorifero un paio d’ore prima di servire.
Ottimo accompagnato con gelatina o marmellata di arance.
