■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 150 gr. di Riso
- 70 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 2 Uova Intere
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Bicchierino di Brandy
- Burro
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate cuocere il riso nel latte; a metà cottura unitevi lo zucchero, l’uvetta (lasciate precedentemente rinvenire in acqua tiepida e quindi strizzata) e una noce di burro.
Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; aggiungete quindi, le uova intere, i tuorli e un bicchierino di brandy.
Mescolate con cura e preparate uno stampo da budino leggermente unto di burro e spolverizzato di pangrattato; versateci il composto e lasciate in forno finché il budino non avrà assunto un bel colore dorato.
Servite caldo.
