Ricetta budino tiepido di semolino e mele
Ricetta Budino tiepido di semolino e mele
Budino tiepido di semolino e mele

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Zucchero
  • 140 gr. di Semolino
  • 4 Mele Sode E Profumate
  • 1 Pizzico di Cannella In Polvere
  • 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina
  • 1 Bicchierino di Brandy
  • 4 Uova
  • 150 cl. di Latte
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Bustina di Vaniglina
  • 1 Pizzico di Sale
  • Succo Di Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti.
In uno stampo da budino della capacità di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti.
Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale.
Quando prende il bollore, versatevi a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, l’uvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli d’uovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora.
Servite tiepido.

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