■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina Integrale
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Latte
- 30 gr. di Lievito Di Birra
- 1 Cavolfiore
- 50 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Panna
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Maggiorana Spezzettata
- 4 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato
- 2 Uova
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di sale.
Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida.
Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo.
Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette.
Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire.
Unite le erbe aromatiche e la panna.
Levate dal fuoco, schiacciate un po’ il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario.
Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d’olio.
Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l’altra metà, dando la forma di ’calzone’.
Sigillate i bordi, ungete d’olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.
